伊藤 亜記

執筆記事

食中毒予防と調理の基本(訪問介護編)

食中毒予防と調理の基本(訪問介護編)

食中毒は、夏場にのみ発生するものではありません。毎年11月から2月にかけては、ノロウイルスに注意を払う必要があります。食中毒は、食品製造施設や飲食店などを原因として発生する場合もありますが、家庭においても依然として食中毒…

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介護サービスにおける接遇(挨拶)

介護サービスにおける接遇(挨拶)

笑顔でのあいさつは、相手に対しての暖かい心遣いの現れです。 そして、お客様は職員が優しい笑顔で接してくれることを心の中で待っているのです。 目が合ったのにあいさつをしなかったということになれば、まるで敵意を持たれているょ…

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食中毒発生及びまん延防止(施設編)

食中毒発生及びまん延防止(施設編)

365日朝昼夕と3食の大量のお食事の提供を行う施設においては、食中毒の発生及び蔓延防止の理解は、厨房職員だけではなく、配膳下膳のサポートも行う介護職員等も必要になります。今回は施設においての食中毒発生及び蔓延防止について…

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