経営・運営

食中毒予防と調理の基本(訪問介護編)

食中毒予防と調理の基本(訪問介護編)

食中毒は、夏場にのみ発生するものではありません。毎年11月から2月にかけては、ノロウイルスに注意を払う必要があります。食中毒は、食品製造施設や飲食店などを原因として発生する場合もありますが、家庭においても依然として食中毒…

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食中毒発生及びまん延防止(施設編)

食中毒発生及びまん延防止(施設編)

365日朝昼夕と3食の大量のお食事の提供を行う施設においては、食中毒の発生及び蔓延防止の理解は、厨房職員だけではなく、配膳下膳のサポートも行う介護職員等も必要になります。今回は施設においての食中毒発生及び蔓延防止について…

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2022年介護業界に求められるケアテック活用【第三回】導入・活用に向けて検討すべきポイント

ケアテック導入・活用に向けて検討すべきポイント

前回はケアテックの導入に向けて、導入前(企画の段階)に実施すべき業務分析等の流れを解説して参りました。 今回は、それ以外に重要なポイントについて触れて行きたいと思います。 ケアテック活用が進む事で得られるメリット 問題か…

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